ビタミンCの働き

水溶性ビタミンのひとつで野菜や果物、肉類など様々な食品に含まれています。

また栄養ドリンクやサプリメントなどにも配合されることが多いため、日常生活の中でもよく目にしませんか？

ビタミンCは体内の酸化還元反応に広く関わるほか、コラーゲンの生成、植物性食品からの鉄の吸収を助ける働きをします。

調理による加熱に弱く、空気や光に影響を受けやすく、水に溶けやすい性質を持つ特徴があります。

消化管で吸収されたビタミンCは全身に運ばれて、吸収されなかった分は尿として排泄されます。

ビタミンCは多くの生き物が体内で生成することができますが、人やモルモットなど一部の動物の体では生成できません。

そのため食品から摂取する必要があります。

ビタミンCは野菜、果物、じゃがいも、さつまいもに多く含まれていると言われています。

水溶性ビタミンであるビタミンCは茹でると煮汁に溶け出してしまい、加熱によって失いやすくなります。

効率よく摂取するには、生のまま食べられるサラダや果物、温める時間を短くしたり、煮汁ごと飲めるスープにするのがおすすめです。

・ビタミンCにはコラーゲンを作る働きがあります。不足するとシワができやすく、傷が治りにくい、毛細血管が破れやすいなどが出てきます。

・抗酸化作用には活性酵素を抑制する働きがあります。それにより、免疫力が上がり風邪をひきにくくなります。

・鉄分とビタミンCを一緒に摂ることで鉄分の吸収が良くなります。貧血気味の方はビタミンCも一緒にとりましょう。

一般的な食事をしていればビタミンCは不足しにくいと言われています。

妊婦や授乳婦、喫煙者は不足している可能性があるため多めにとるよう心がけてください。

サプリメントで補う場合、一度に過剰に摂取すると体内での吸収率が低下し、尿から排泄されてしまいます。

「こまめに」毎日摂取しましょうね。

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